การวิเคราะห์เมตต้าเมื่อเร็วๆ นี้เพื่อตรวจสอบผู้สูงอายุที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง ได้เปิดเผยความเชื่อมโยงที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการทดแทนเกลือและอัตราการเสียชีวิตที่ลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง การศึกษานี้ดำเนินการกับประชากรเอเชียเป็นหลัก ซึ่งการใช้สารทดแทนเกลือแพร่หลายมากขึ้นเนื่องจากหลักปฏิบัติในการทำอาหาร การศึกษานี้ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับผลกระทบของการลดการบริโภคโซเดียม
ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งการบริโภคโซเดียมประมาณ 70% มาจากอาหารบรรจุห่อและอาหารแปรรูปมากกว่าเกลือแกง ผลการวิจัยเหล่านี้ซึ่งตีพิมพ์ในAnnals of Internal Medicineเมื่อวันอังคารที่ผ่านมา ทำหน้าที่เป็นเครื่องเตือนใจถึงอันตรายของการบริโภคโซเดียมที่มากเกินไปและ ความจำเป็นในการสำรวจทางเลือกอาหารทางเลือก ดร.ดาเรียน ซัตตัน ผู้สื่อข่าวทางการแพทย์ของ ABC Newsระบุว่าชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคเกลือ 3,400 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเกินขีดจำกัดที่แนะนำไว้ที่ 2,300 มิลลิกรัม โดยมีเพดานในอุดมคติที่ 1,500 มิลลิกรัมสำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ โดยเฉพาะผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
ดร. ซัตตันเน้นย้ำถึงการประเมินปริมาณโซเดียมต่ำไปอย่างกว้างขวาง โดยเน้นย้ำถึงความจำเป็นที่ต้องตระหนักรู้เกี่ยวกับปริมาณโซเดียมในอาหาร อาหารที่มีโซเดียมสูงมีส่วนทำให้มีผู้เสียชีวิตมากกว่า 2 ล้านคนทั่วโลกในแต่ละปี ตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลกอย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผู้ใหญ่ทุกคนเผชิญกับความจำเป็นเร่งด่วนในการปรับเปลี่ยนปริมาณโซเดียม โดยการศึกษามุ่งเน้นไปที่บุคคลที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
สำหรับบุคคลเหล่านั้น การปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพเพื่อกำหนดกลยุทธ์ในการลดการบริโภคโซเดียมเป็นสิ่งสำคัญ โดยมักจะเริ่มต้นด้วยการพิจารณาฉลากอาหารเพื่อหาปริมาณโซเดียมอย่างละเอียด ตัวอย่างเช่น ดร.ซัตตันเน้นย้ำถึงปริมาณโซเดียมในของว่างยอดนิยมอย่างโดริโทสโดยมันฝรั่งทอด 12 ชิ้นสามารถบรรจุโซเดียมได้ประมาณ 200 มิลลิกรัม ซึ่งอาจมีจำนวนมากกว่า 3,000 มิลลิกรัมในถุงขนาดมาตรฐาน
เขาเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการระมัดระวังอาหารแปรรูป แนะนำทางเลือกอื่น และกระตุ้นให้ผู้บริโภควัดปริมาณโซเดียมที่บริโภค นอกเหนือจากการตรวจสอบปริมาณโซเดียมแล้ว ดร. ซัตตันยังสนับสนุนให้สำรวจทางเลือกที่มีรสชาติแทนเกลือ เช่น ปาปริก้า พริกไทยป่น ผงหัวหอม อบเชย ขิง หรือกระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องพึ่งโซเดียม
การวิเคราะห์เมตาล่าสุดเน้นย้ำถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพจากการบริโภคเกลือมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มประชากรสูงอายุ ดร. ซัตตันเน้นย้ำถึงความสำคัญของการติดตามการบริโภคโซเดียมเพื่อลดความเสี่ยงด้านสุขภาพและยกระดับคุณภาพชีวิตในปีต่อ ๆ ไป แนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียม เช่น ผักใบเขียว กล้วย และมันเทศ ควบคู่ไปกับการลดการบริโภคอาหารแปรรูป ดร.ซัตตันย้ำถึงความสำคัญของการเลือกรับประทานอาหารที่สมดุลในการจัดการความดันโลหิตและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยรวม